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      1. 聚焦高質量發展—— 內蒙古酒業協會持續開展“純糧固態白酒推選產品”現場評審

        截止2023年6月10日,共計8家內蒙古白酒企業相關產品順利通過內蒙古酒業協會“純糧固態白酒推選產品”評審。

        德國德爾森原漿啤酒
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          2022年9月,內蒙古酒業協會發布了內酒協[2022字]第6號文件,即《關于開展我區白酒行業“純糧固態白酒推選產品”申報活動的通知》,自此開啟了內蒙古地區“純糧固態白酒推選產品”現場評審和相關考核。自《通知》發布以來,內蒙古自治區酒業協會各大白酒會員單位積極響應,嚴格按照《通知》要求進行純糧固態白酒相關申報和材料準備,截止2023年6月10日,共計8家內蒙古白酒企業接受了內蒙古自治區酒業協會專家組的審核,相關產品順利通過內蒙古酒業協會“純糧固態白酒推選產品”評審。
        聚焦內蒙古酒業高質量發展——內酒協深度推廣中國白酒“純糧固態”釀造工藝
               2023年3月,內蒙古自治區酒業協會第五屆理事會第三次(擴大)會議順利召開,活動得到了中國酒業協會的大力支持,宋書玉理事長親臨現場,給予了內蒙古酒類產業高度關注,讓與會的內蒙古企業備受鼓舞。在中國白酒新的產業周期里,在內蒙古酒業協會的牽頭下,內蒙古地區酒類產業再次形成“發揮內蒙古區域優勢,推動內蒙古酒業高質量發展”的區域共識。
          藍天白云下的內蒙古草原釀酒公司
               眾所周知,內蒙古白酒產量曾位列全國十強,含曾祖訓、沈怡方【已故】等多位酒業泰斗都曾在這片土地上生活并奮斗過。即使近幾年在中國白酒產業調整和區域發展不均衡等多重因素的影響下,內蒙古白酒產量以及總體經營規模處于下滑的狀態下,內蒙古白酒產業的發展底蘊依然深厚,文化積淀依然領先,內蒙古地區的白酒釀造技術優勢依然明顯。特別是得益于內蒙古得天獨厚的生態環境和好糧好水,得益于內蒙古眾多酒企多年來的堅守和傳承,內蒙古地區白酒產業基礎得到了長足的保護和發展,這里不僅可以產出和全國優質白酒相媲美的好酒,而且更天然、更生態、更純正。
          內蒙古化德釀酒公司沿用50多年的柳編老酒海
               2023年,隨著中國白酒行業新國標的順利開啟,“純糧固態”法白酒釀造工藝再次被頻頻提及,因為這是中國白酒不同于其它酒種的本質所在。為此,內蒙古酒業協會在全區范圍內率先開啟了“純糧固態白酒推選產品”評審評選和審核工作。工作開展至今,共計8家企業提報了相關審核材料,首輪審核完成了內蒙古世紀呼白酒業有限責任公司,內蒙古響沙酒業有限責任公司和包頭轉龍酒業有限責任公司的相關評審,第二輪審核又有5家企業完成了評審。
        專家親臨,多方考核——第二輪內蒙古酒業協會“純糧固態白酒推選產品”評審順利完成
                2023年6月1日~9日,內蒙古酒業協會“純糧固態白酒推選產品”評審工作專家組成員陸續走進內蒙古太仆寺旗草原釀酒有限責任公司、 內蒙古化德釀酒有限責任公司、內蒙古佘太酒業股份有限公司、 鄂爾多斯市宏頤達釀酒有限責任公司、 內蒙古鄂爾多斯酒業集團有限公司開啟相關評審工作,并同企業領導進行了深度交流。
          始建于2012年的內蒙古佘太酒業
               此次參與評審工作的內蒙古酒業協會專家團成員有:著名白酒專家、內蒙古自治區酒業協會副會長兼秘書長,評審推選工作委員會主任委員姜文云,內蒙古自治區酒業協會顧問劉興志,內蒙古鄂爾多斯酒業集團有限公司總工焦二滿、內蒙古蒙古王實業股份有限公司總工李壽軍、內蒙古順鑫寧城老窖酒業有限公司副總經理李鳳玉、內蒙古太仆旗草原釀酒有限責任公司副總經理任全、內蒙古豐川酒星酒業有限責任公司副總經理劉蘭柱、內蒙古化德釀酒有限責任公司總工袁欽、內蒙古響沙酒業有限責任公司副總經理侯利剛、包頭轉龍酒業有限責任公司總工王文華、內蒙古科爾沁王酒業有限責任公司戴書臣部長,烏蘭浩特紅云酒業有限公司副總沈冬梅、內蒙古酒業協會推廣專委、糖酒快訊內蒙古記者站張宏以及內蒙古酒業協會工程師王霞,內蒙古酒業協會辦公室主任張瑞蘭。
          內蒙古宏頤達酒業·釀酒車間
               氣勢恢宏的鄂爾多斯酒業園區
               評審組每到一家企業,得到了各企業領導的熱忱接待。深入每家企業的權威評審,對企業的釀造工藝、安全規范、環保工作以及產品質量、溯源跟蹤等方面進行了全方位的審核,專家組的肯定和相關建議讓每個企業備受鼓舞,對企業的未來發展更加自信。
        現場紀實——內蒙古地區規模企業純糧固態白酒不斷擴容,產品創新提質增速
               六月的內蒙古,草正綠,風正輕,花正開,一切都那么美。內蒙古酒業協會專家評審組一行從內蒙古首府呼和浩特出發,帶著對“純糧固態”白酒生產工藝的敬畏之心,帶著對內蒙古白酒產業的發展自信,帶著振興內蒙古白酒產業的決心,一路前行。
          第一站:內蒙古太仆寺旗草原釀酒有限責任公司
               此次內蒙古酒業協會“純糧固態推選產品”專家評審小組第一站抵達了內蒙古太仆寺旗草原釀酒有限責任公司。草原釀酒公司始建于1949年,坐落于內蒙古錫林郭勒大草原的最南端的太仆寺旗。作為一家坐落于草原深處的大型白酒釀造企業,草原釀酒公司以其享譽內蒙古以及周邊的“草原/草原王”牌系列白酒而聲名在外。歷時14年打造的占地50多萬平方米的釀造基地,目前可實現產能30000千升,擁有專業技術團隊80多人,企業從業人員1000多人,是當地的支柱型企業和納稅大戶。
          專家組成員同草原釀酒公司領導合影
               內蒙古草原釀酒公司是始終堅守“麩曲清香”標準釀造工藝的企業,已經成為該品類和香型的代表性企業。產品選用優質玉米、高粱為主要原料,以草原深處的地下水源為釀造用水,傳統的“混蒸續茬”工藝,全部52個班次不間斷生產,從曲子酵母制做,到發酵蒸餾一氣呵成。草原/草原王牌系列白酒憑借其穩定的產品特性和獨特口感備受消費者認可。
          草原釀酒公司評審現場
               沒有華麗的營銷手段,憑借誠信的經營理念,草原釀酒公司同上游供應商、下游經銷商建立了長期信任的伙伴關系,相互之間分工明確,無縫銜接,在中國白酒市場歷經調整的產業周期下實現了穩步增長。2022年,草原釀酒公司投資興建的辦公大樓投入使用,讓企業的品牌張力更加凸顯,企業自信以及發展自信更加篤定。
          還未打造完成的草原王洞藏基地讓我們看到了草原釀酒公司對中國白酒“品質釀造”的深度理解。本次內蒙古酒業協會專家組一行認為:草原/草原王牌相關產品堅守純糧固態釀造工藝,因地制宜,因時制宜,是內蒙古甚至全國釀酒行業獨樹一幟的存在,值得全行業關注并學習。
          第二站:內蒙古化德釀酒有限責任公司
                與會專家組一路向西,第二站來到了內蒙古化德釀酒有限責任公司。
          專家組成員同化德釀酒公司領導合影
               化德釀酒公司由始建于1958年的地方國營化德制酒廠于2001年完成國有股份改制后成立,其所在地位于化德縣清池源泉盆地的朝陽鎮。這里的地下泉水被評審為中國“天然鍶型礦泉水”,其水質含有人體必需的20多種微量元素和礦物質,是釀制上等好酒的理想好水。作為國內為數不多的、原址原廠沿用至今的釀酒企業,化德釀酒公司也將最傳統的釀造工藝沿用至今,即“混蒸混入、續茬發酵,分級存儲,精心勾調”。
          化德釀酒公司評審現場
               走進化德王廠區,清新古樸、極具年代感的廠區布局和生產車間,讓與會專家瞬間感受到了老國營酒廠曾經的氣度和輝煌;辦公樓門前始建于那個年代的“龍泉”,讓“龍噴”牌白酒得到了最傳神地表達;沿用至今的柳條編織的酒海,小酒簍,讓化德酒業的匠心和釀酒底蘊清晰可見。
          2020年的全國疫情爆發至今,化德釀酒公司在內蒙古民酒消費板塊重新找到自己的位置,再次印證了“好酒是喝出來的”這句老話。作為烏蘭察布地區的代表性白酒品牌,化德釀酒公司董事長李萬軍在同內蒙古酒業協會秘書長姜文云交流的過程中透露,化德王將于2023年持續堅持純糧固態工藝,強化‘地產名片白酒’的品牌輸出和品質堅守,升級區域高端接待用酒的產品品質和服務能力,爭取讓化德王重回曾經的輝煌態勢。
          第三站:內蒙古佘太酒業股份有限公司
               這是一次匠心地評審,活動第五天,與會專家驅車近8個小時來到了內蒙古佘太酒業,這是一家成立于2012年的年輕酒企。
          專家組成員同佘太酒業公司領導合影
               佘太酒業董事長、創始人之一吳海作為內蒙古產糧核心地區——巴彥淖爾大佘太鎮的種養殖大戶,為了完成產業循環鏈的打造,在得知當地所產紅糧非常適合釀酒之后,隨即萌生了“做酒”的念頭。無獨有偶,吳董事長偶遇了在地方老國營酒廠即將退休的生產總工、佘太酒另一創始人王永吉,二人一拍即合,佘太酒業順勢創立。
          佘太酒業評審現場
               2012年投產至今,佘太酒業沿用標準大曲清香白酒工藝進行生產設計規劃,從制曲、發酵、蒸餾、勾調都采用純糧固態法白酒標準工藝,經過十余年的發展,如今已經成為巴彥淖爾烏拉特前旗響當當的地產好酒。佘太酒業堅守“地缸發酵·純糧釀造”的釀酒理念,堅持“地道做人·純粹做事”辦事原則,其核心產品以“地純”命名,是企業初心的品牌化和商標化,詮釋了佘太酒的發展理念。
          此次評審專家組一致認為,佘太酒業能在2012~2022這個產業周期下生存并發展,是品質和理念的雙重助力。首先,得益于大佘太鎮的正宗好糧和烏梁素海的正宗好水,以及佘太人對固態法白酒的認知和堅守,是佘太酒的品質保證。其次,佘太酒業創立至今,不盲從,不激進,堅持收入反哺生產,不斷精進品質,緊跟時代營銷,穩步發展的企業理念是其發展的基石。2023年,隨著由佘太酒業投資興建的佘太酒文化博物館進入裝修設計階段,佘太酒業順利完成了十年發展目標,將開啟全新的品牌征程。
          第四站:鄂爾多斯市宏頤達釀酒有限責任公司
               提及鄂爾多斯市宏頤達釀酒有限責任公司,很多人略顯陌生。但是提及烏蘭液、烏蘭情甚至烏蘭集團,相信很多人是非常熟悉的。
          專家組成員同宏頤達酒業公司領導合影
               內蒙古烏蘭集團旗下產業聚焦煤炭、酒店、地產、乳品加工、酒類釀造和加工等,其中酒類項目于2008年投資興建。作為由烏蘭集團全資打造的酒業公司,鄂爾多斯市宏頤達釀酒有限責任公司向內蒙古酒圈以及全行業展示了“小而美”的酒類制造企業是怎樣打造的。
          步入宏頤達釀酒公司標準的大曲清香地缸車間,布局規范的發酵地缸、潔白的地缸蓋墊、整潔有序的生產現場讓人眼前一亮,大曲清香“一清到底、一凈到底”的生產工藝展現無遺。穿戴整潔的工人和技術團隊,設施完備的化驗基地,用于生產全過程監控的完備記錄,嚴謹、匠心的釀造理念躍然于心。
          宏頤達酒業評審現場
               作為內蒙古地區為數不多的匯聚白酒釀造、葡萄種植和葡萄酒釀造于一體的花園式工廠,宏頤達酒業堅持“小規模釀造,高標準服務,長線運營”發展理念,目前年產白酒800噸,葡萄酒200噸。酒業公司全面踐行集團公司“過程管理”大于“結果考核”的管理理念,清潔化生產概念貫穿于生產全過程,全流程記錄,責任到人,是“純糧固態白酒”生產工藝的踐行者。
          第五站:內蒙古鄂爾多斯酒業集團有限公司
               本次內蒙古酒業協會“純糧固態產品推選”現場評審專家組最后一站來到由內蒙古鄂爾多斯酒業集團有限公司打造的鄂爾多斯酒業園區。
          鄂爾多斯酒業集團有限公司前身為成立于1953年的國營東勝制酒廠,1997年轉制為民營企業。在七十年的發展歷程中,經三次整體搬遷,于2019年末搬遷到位于東勝區金樽街9號的鄂爾多斯酒業園。
          專家組同鄂爾多斯酒業領導鄂爾多斯金樽前合影
               如果說沒有來過內蒙古的朋友不知道什么叫“天高地闊”,那么沒有來過鄂爾多斯酒業園區的朋友,不會知道什么是“大氣天成”。穿過鄂爾多斯酒業廣場,頂天立地的代表酒業繁榮的鄂爾多斯金樽映入眼簾,與之遙相呼應的是鄂爾多斯酒業的南門,一種“氣宇非凡、仰視蒼穹”的企業氣度和發展愿景盡收眼底。
          鄂爾多斯酒業評審現場
               鄂爾多斯酒業園區是內蒙古萬正集團投資35億元打造的中國北方最大的酒業園區,可實現年產原酒6萬噸,基酒儲備能力30萬噸。自動化原糧處理車間,可實現糧食凈化、粉碎等無落地處理;五大釀酒車間可滿足不同香型白酒的生產需求,分別為7399清香地缸車間、清香窖池車間、清芝復合香生產車間、自動化槽車發酵車間以及風味調味酒生產車間。而全智能勾儲車間可實現中控式統一操作和管理,獨立的技術中心和研發大樓彰顯鄂爾多斯酒業的技術實力。
          鄂爾多斯酒業評審現場
               以全國清香型白酒知名專家焦二滿為總工的鄂爾多斯科研技術團隊獨創的清芝復合香專利產品,實現了中國白酒通過釀造環節進行香型突破的嘗試,是內蒙古白酒釀造實力的體現。
          純糧固態發酵工藝是中國白酒產業升級的必經之路,鄂爾多斯酒業園區從設計之初就充分考慮了中國白酒的純糧屬性,所有的工藝流程均圍繞純糧固態工藝進行設計,實現了傳統發酵工藝和現代化程式控制相結合,是一處不折不扣的匠心園區。
          此次內蒙古自治區酒業協會“純糧固態白酒推選產品”評審工作在專家們嚴謹的工作作風下順利完成,各企業積極配合,認真梳理了自身各生產環節的優勢和不足,不僅完成了自治區酒業協會推動內蒙古白酒產業高質量發展理念的落地和實踐,也完成一次內蒙古地區白酒產業優勢的挖掘和梳理。在產業調整的當下,以品質篤行未來,相信內蒙古酒類產業在內蒙古酒業協會的牽頭下必將直掛云帆,重回巔峰。
          附錄:內蒙古自治區酒業協會“純糧固態白酒推選產品”評審的企業名錄和產品名錄




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